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　　釀酒過(guò)程中，有兩道工序離不開(kāi)蒸汽，一道是發(fā)酵，一道是蒸餾。因此，蒸汽鍋爐是釀酒廠重要的生產(chǎn)設(shè)備。大家都知道，不同燃料的蒸汽鍋爐產(chǎn)生的蒸汽是不一樣的，運(yùn)行成本也存在差別。以前，由于生產(chǎn)技術(shù)不是非常先進(jìn)，企業(yè)多采用燃煤蒸汽鍋爐進(jìn)行生產(chǎn)，但是，隨著技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在，可以使用的蒸汽鍋爐有很多。

　　一、燃油燃?xì)庹羝仩t

　　燃油燃?xì)庹羝仩t，是一款以油、氣等為燃料的鍋爐。隨著西氣東輸?shù)膶?shí)施，天然氣的價(jià)格有了一定程度的下降，因此，目前使用燃油燃?xì)庹羝仩t進(jìn)行釀酒的企業(yè)也比較多。

　　二、生物質(zhì)蒸汽鍋爐

　　生物質(zhì)蒸汽鍋爐，它采用農(nóng)林廢棄物制成的生物質(zhì)顆粒做燃料。生物質(zhì)顆粒不僅來(lái)源廣泛，容易獲得，而且燃燒清潔。由于釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒槽也可以作為燃料使用，因此，生物質(zhì)蒸汽鍋爐也是不少釀酒廠購(gòu)買(mǎi)鍋爐的首要選擇。

　　三、電加熱蒸汽鍋爐

　　電加熱蒸汽鍋爐，通過(guò)電能轉(zhuǎn)化為熱能，能力轉(zhuǎn)化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生燃燒現(xiàn)象，因此，運(yùn)行過(guò)程無(wú)污染、無(wú)噪音，得到了不少釀酒廠的喜愛(ài)。

　　以上這3種鍋爐就是釀酒廠使用比較多的蒸汽鍋爐。至于具體該選用哪一種，這個(gè)得根據(jù)您的實(shí)際需求和自身情況合理選擇。